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专家观点
  • 2017年中国制造业的日子会好过吗? 12/07.2017
    刚刚过去的2016年中国经济依然一路高歌猛进,世界地位稳步提升。财富500强中国公司的上榜数量创历史新高,达到110家(含台湾企业7家),仅次于美国的134家,并且上榜企业的平均收入和利润为571亿美元和32亿美元,略超过世界500强公司的平均水平。   2016年9月PPI同比增长了0.1%,结束了自2012年2月份以来的将近5年的同比下滑,并且在2016年的最后3个月保证了持续的增长,PMI也从10月份开始一路攀升一举超越51大关保持到现在,制造业开始小幅扩张有效缓解了经济通缩的压力。这得益于供给侧改革取得成效以及国家对房地产的宏观调控,多余的货币开始被赶向实体经济。   当然这里有好消息也有坏消息。世界500强中国103家企业中,总利润的55%达1816亿美元被10家银行拿走,而美国上榜的8家银行也只拿走了20%的美国企业利润总额,如果再减去5家保险公司以及3家房地产公司,留给实体经济的利润总额就少得可怜了,低于世界500强平均水平。这一结果也可以从中国500强排行榜的数据得到验证,过去一年中国500强制造业的数量从328家下降到287家,很多A股上市公司一年的利润买不下一线城市的几套房。   中国经济脱实入虚的趋势已经引起决策层的关注。刚刚过去的中央经济工作会议指出2017年将振兴实体经济列入供给侧结构性改革,明确要坚持以提高质量和核心竞争力为中心,坚持创新驱动发展,扩大高质量产品和服务供给。   所以对于中国制造业来说,2017年依然是充满内部挑战和外部不确定性的一年,整体环境稍有好转,关键要看您能否抓住以下这些趋势顺势而为:   1、金属、煤炭、建材等行业去产能仍是重点,做大已不再重要关键是要做强。   2、大宗商品价格上涨将为下游企业如家电、消费电子、机械等行业带来成本压力,控制好成本防止价格上涨抑制消费成为重点。   3、人民币贬值随着央行货币政策的收紧将趋于稳定,出口企业需要抓住前期贬值的有力机会快速抢占市场,并做好产品结构转型升级准备。   4、制造业人力成本上升趋势不可逆转,尽快启动向精益和智能制造转型计划,重新设计您的生产流程,首先用机器替换掉那些处于危险和糟糕环境的工作岗位,其次是那些人数最多的岗位。   5、特朗普上台后贸易摩擦将加剧,刚刚发生的美国对中国钢铁产品征收超75%反倾销税已经为我们敲响警钟,出口企业需要做好风险澳门新濠天地游戏网址机制。   6、中国正在成为全球最大市场,消费需求向中高端转移,制造业需要在产品创新和澳门新濠天地游戏网址创新上增大投入,填补目前每年溢出到国外的上万亿消费需求。   作者:钮黔,北大白菜网送彩金您生产运营咨询研究院院长 来源:北大白菜网送彩金您
  • 怎样面对企业中的“橡皮白领”? 12/07.2017
    “橡皮白领”已经成为时尚新词汇!形象地描述了那些以前被称做“老油条”的职场混迹者。而现在所说的“橡皮白领”也有些不同于“老油条”,更确切地说是那些对于公司的各种激励、要求不发生反应的职场人员。 有一次吃饭遇到老同学,他在某知名基金澳门新濠天地游戏网址公司做基金经理,是一个让人羡慕的岗位。在谈论企业人力资源澳门新濠天地游戏网址问题是,他就直言不讳地说:“我认为你们那些激励都是白扯,对我来说就什么用都没有。给我涨工资,对我有用吗?我每天在二级市场上赚的钱或者赔的钱都超过我一个月的收入,给我涨多少钱能够让我改变?给我更高的职位,我不需要啊!那些所谓领导岗位我一点兴趣也没有!领导也不敢随便批评我,要靠我赚钱啊!我在国内基金经理业绩排名中非常靠前。什么公司的制度对我来说都没有用。你说,你们能够设计出什么东西来激励我?” 确实,现在各个行业以及企业里,现在都有许多这样的白领人员。他们取得了一定的业绩,在企业里面也都工作了较长时间,却以非常漠然的状况对待公司的事情。那么,他们内心真的已经麻木了吗?他们真的没有任何期待了吗?显然不是。 这些人之所以成为橡皮人,是他们抵抗外界压力的一种办法。中国经济的持续增长为大量的企业带来了不断成长的机会。在这个成长历程中,大量的人员也通过努力成长起来,并大多在企业内部成为重要岗位的人员,或进入条件待遇较优越的公司任职员,总之,通称为白领。但是,经济发展的速度并没有出现大幅度下降,企业成长变革的需要并没有减缓,而这其中的许多人员的内心却发生了变化。无论是自己疲惫,或满足于现在的位置,或懒于创新固守自己的成功路径,或缺乏进步的动力与勇气,或不善于处理更加微妙的人际关系,又或是感觉自己曾经的努力没有获得公正的回报,总之,他们的内心都是一种抗拒的心态。但是这种抗拒有不能以真实面目出现,于是就展现出这种以不变应万变的状态。 这种状态的出现,说明企业发展的目标已经不再是这些员工关注的问题。如果业务使命不再是员工内心的强大动力,则所有制度性约束就都会缺乏力量。对于这些橡皮人,首先要从自身在企业的定位开始,让他们重新树立业务使命。企业更应该从人本的角度出发,重新梳理企业内部的澳门新濠天地游戏网址机制,让价值不再被忽视。其次,企业也应该基于发展战略,充分盘点自己的人力资源部并规划好人力资源的梯队建设。最后,对于那些确实麻木不再寻求发展的橡皮人,也应该采取竞聘的方式,不断更新血液。 作者:岳云雷,北大白菜网送彩金您文化研究院院长 来源:北大白菜网送彩金您
  • 共生的餐饮生态体系:餐饮众筹商业模式解析 12/07.2017
    订阅“北大白菜网送彩金您”,与千位咨询师零距离 =========================== 随着十三五发展规划的实施,中国餐饮必定会结束散乱无序的竞争状态,在互联网经济的影响下,餐饮企业发展呈现两大趋势,一是多个大型餐饮连锁集团会控制大部分市场份额,每个集团会形成诸多小而美的餐饮品牌集群,有着强大的后台连锁服务支持体系,对大众消费者的需求变化非常了解,能够快速进行自身的品牌和产品创新来满足消费的需求,具备高效的的盈利模式复制能力,对整个连锁体系人、财、物、信息的控制能力强大,能够成为餐饮生态圈的主导者,整合多种产业和业态来满足消费者体验,现在的西贝等餐饮企业已初具雏形。同时,会形成百家规模的中式米其林星级餐厅,以餐饮大师品牌和尖叫的产品为主导的高端餐饮企业,来满足中高端消费者的需求,让中餐成为世界主流的文化餐饮,从而带动中国餐饮文化的全球化布局。 众筹这种商业模式的出现,正是站在了餐饮急速变革的浪潮上,传统餐饮的发展速度、质量、持久性等问题已经摆在了创业者面前,甚至国际化西式快餐品牌在中国遇到前所未有的萎缩和挑战。如何解决持久性的问题,是餐饮发展的瓶颈。众筹模式的出现,或许是餐饮创业者的利好模式,但是我们必须清楚其中的关键要素,只有明确众筹的目的,把握好内涵,才能运用好这种模式,每一个众筹企业必须回到好以下几个问题:如何解决餐饮盈利模式的问题?如何解决餐饮众筹体系控制的问题?如何控制好众筹的节奏和方式? ▌ 餐饮盈利模式设计问题 众筹的基础,就是你的项目是真的是可以盈利的,可以为大家带来持续收益的,如果违背了这个原则,众筹就成了一个骗局。餐饮业的发展,已经经历了长期的低水平发展的局面,随着互联网基因的切入,诸多餐饮盈利模式的新探索让大家看到了餐饮持续发展的可行性。一个好的餐饮商业模式,必须是在实践中验证是盈利的,必须能够标准化的复制,才具备众筹的基础,不然,后续的风险就是不可控的,就会失去众筹的意义。餐饮商业模式创新的过程中,餐饮企业清楚自身的平台定位,那必须围绕消费者需求来设定企业的产品、服务、环境等核心要素,同时设计线上线下互为融合商业模式,以保证消费者的满意度和忠诚度的提升。 围绕消费者,餐饮企业必须设计出让消费者尖叫的产品、服务、环境的综合体验,让自身的文化内涵通过线上与消费者产生共鸣,引导消费者到线下体验,通过有文化的产品设计打动消费者,更能够让消费者参与到企业的澳门新濠天地游戏网址活动中来,从菜品研发到环境设计、营销活动、营运标准,无处不存在消费者的意见和智慧,并且通过众筹等模式分享所带来的利益,从而增强消费者的粘性和忠诚度。 ▌ 如何解决餐饮众筹体系控制问题 众筹,首先筹得的是人,优秀的合作伙伴,是众筹的首要目标。但是,人是最复杂的社会动物,在众筹过程中,众筹体系的控制始终是模式发展中的瓶颈。众多的股权带来了众多的意见和分歧,这就要求餐饮众筹必须事先设定好游戏规则,避免后期的澳门新濠天地游戏网址失控。互联网的开放式文化基因,以及扁平化的组织,为众筹企业带来了新的组织思考,如何利用好众筹的资源,让大家群策群力,帮助这个商业模式成功。 1、众筹对象问题: 众筹不是人越多越好,也不是钱越多越好。众筹企业必须是一批认同企业价值观和商业模式的忠实伙伴,不然的话,唯利是图,利尽则散,难以形成稳定的组织,甚至会因此损失品牌发展的机会。众筹企业必须通过粉丝澳门新濠天地游戏网址体系来进行有效筛选和培养,来保证众筹对象的准确性。大家从认识你到了解你到忠诚你,需要逐步的筛选和培养,不然后续的问题诸多。粉丝澳门新濠天地游戏网址必须经历共鸣、共享、共建、共生的一个过程。    我们只有通过粉丝全生命链的澳门新濠天地游戏网址,才能保证我们的众筹对象的准确性,才能保证众筹结果是良性的可持续的: 是否有清晰地价值主张?是否能够让目标人群产生共鸣? 是否能够让目标人群传播你?是否能够把盈利模式让大家认同并分享出去? 是否能够建立良好的游戏规则,让众筹对象参与到事业中来,成为你的事业伙伴? 是否能够通过众筹,形成餐饮产业的生态圈,让大家在里面都能有自己的发展空间,又互惠互利,持续发展? 2、众筹澳门新濠天地游戏网址机制问题: 众筹是一个集合诸多零散资源形成合力的过程,如果不能有效地分配资源,扮演好各自的角色,就会出现散乱的局面,也会影响到众筹本身的持续性。一个组织不能把自己的流程机制打开,就不能利用好众筹平台的大规模资源,还限于自身狭窄的澳门新濠天地游戏网址空间内,就失去了智慧集合的机会。众筹的根本目的是集合大家的资源和智慧,创造属于大家的事业平台,所以全服务链的澳门新濠天地游戏网址是餐饮众筹创业的核心内涵,也是今后竞争的根本。任何商业模式,最后一定会落实到组织层面进行操作,所以必须设计合理的组织结构和澳门新濠天地游戏网址流程、制度、表单来实现组织运行,来保障商业模式的实现。这也是企业知识澳门新濠天地游戏网址体系的基础。餐饮企业在发展过程中会大量引入职业经理人,就必须有准确的游戏规则,把企业的知识澳门新濠天地游戏网址体系建立起来,避免个体和小团队影响企业整体的发展,避免出现执行性颠覆的不良后果。 ▌ 如何控制好众筹的节奏和方式 餐饮众筹必须和企业的生命周期相匹配,不能过早或者过多的透支企业的盈利复制能力和澳门新濠天地游戏网址控制能力。餐饮创业企业可以根据自身的需要,从产品众筹逐步延伸到单店众筹,最后完成整体的众筹,这种节奏的把握是现阶段众筹企业忽视的问题,往往看上去很好的项目,最后功亏一篑。 众筹过程中,企业必须牢牢地抓住经营控制这一红线,从股权和责权上给予明确,也可以采取托管的方式进行专业澳门新濠天地游戏网址,保证盈利模式的有效复制和控制。在初期进行实物或服务进行众筹时,可以灵活财务粉丝折扣、预付卡等方式进行支付,目的是聚拢人气,产生粘性。后期随着对项目澳门新濠天地游戏网址控制能力的增长,粉丝澳门新濠天地游戏网址能力的完善,可以开始尝试单店的众筹,这种众筹更倾向于对企业了解和忠诚的内部粉丝,比如店长、经理等,以保证单店经营的盈利能力。良品铺子实施的掌柜责任制就是一种单店众筹的模式,能够让店长充分发挥自身作用,带领团队有效作战,产生超出预想的业绩。最后,随着企业自身的众筹能力成熟,可以进行公司层面的股权众筹,这就需要清晰地进入和退出机制,需要明确的利益分配模式,往往企业需要对投资者进行偿付保证,也要控制众筹的规模人数,合理合法的进行众筹运营。 众筹作为一种创新的融资模式,还有诸多不完善的地方,餐饮作为一个具备永续发展动力的行业,需要在这种模式上尝试和我完善。但根本而言,自身的盈利能力和澳门新濠天地游戏网址控制能力的建设,是餐饮发展的核心基础,没有实际的操作,没有市场的检验,完全依赖逻辑和故事来吸引众筹的项目,势必会带来市场的混乱和无序,让一大批能够通过众筹成长起来的品牌丧失了发展的机会。餐饮人必须保持新鲜活力的创业状态,避免惯性思维和守成不变的习惯,牢牢抓住商业模式的创新机会,让自身的品牌借助市场和消费者的力量,走的更踏实、更持久!   作者:史俊,北大白菜网送彩金您连锁经营研究院院长 来源:北大白菜网送彩金您
  • 互联网经济下的餐饮商业模式创新 12/07.2017
     “从农耕时代到工业时代到信息时代,技术力量不断推动人类创造新的世界。互联网,正以改变一切的力量,在全球范围掀起一场影响人类所有层面的深刻变革,人类正站在一个新的时代到来的前沿。”——《互联网时代》 中国餐饮行业走到今天,正站在历史的十字路口,如何彻底摆脱作坊式生产、低端竞争、行业从业人员能力素质不高的现状,真正和世界先进的餐饮服务水平对接,需要以文化来带动餐饮和消费者互动,提升行业整体水平。值得庆幸的是,互联网经济为行业升级转型提供了坚实的基础和可行性。 互联网经济的本质不仅仅是物理上的网络连接,更重要的是人与人之间的情感交流和沟通有了更为便捷的通道和方式。餐饮作为最接近消费者,最能传递中国文化核心内涵的行业,恰到好处的站在了互联网转型的风口浪尖上。餐饮行业的特质决定了他是最容易通过对消费者的研究和理解,来快速满足消费者需求的服务行业。所以,在现阶段的餐饮发展过程中,大众休闲餐饮的比重越来越大,更出现了大量带有互联网色彩的模式创新和探索,如皇太吉煎饼、雕爷牛腩、西少爷肉夹馍等餐饮品牌的出现,让餐饮行业感受到了一波互联网思潮的冲击。但由于创新者大多是非餐饮行业人员,在商业模式设计上还没有抓住行业的核心基因,导致产品、服务、环境等要素与消费者的预期有较大差距,这种简单依赖引爆眼球的商业炒作和互联网传播,直接导致的就是品牌持续发展能力不足,消费者会很快退去热情,回归理性。虽然如此,可这些品牌的出现的确把一个尖锐的问题摆在了餐饮人面前,我们真的理解消费者吗? 工业化时代产品的思维模式牢牢地抓住了很多传统企业家的思维,导致变革过程中难以突破行业和自我认知的限制,很多餐饮企业在发展过程中昙花一现,三年格局一变化已成为行业的发展规律,百年老店的创业梦想在餐饮行业举步维艰。这些企业一味的强调自身的产品优势,本着一招鲜吃遍天的思想,而不是站在消费者角度去审视自己,所设计的产品事实上并不能让消费者满意和尖叫,同样,消费者也不会为企业的自我良好感觉买单。事实上,我们离消费者太远了! 中国餐饮的发展必定会结束这种散乱无序的竞争状态,随着互联网经济的发展,中国餐饮会呈现两大趋势,一是多个大型餐饮连锁集团会控制大部分市场份额,每个集团会形成诸多小而美的餐饮品牌集群,有着强大的后台连锁服务支持体系,对大众消费者的需求变化非常了解,能够快速进行自身的品牌和产品创新来满足消费的需求,具备高效的的盈利模式复制能力,对整个连锁体系人、财、物、信息的控制能力强大,能够成为餐饮生态圈的主导者,整合多种产业和业态来满足消费者体验,现在的西贝等餐饮企业已初具雏形。同时,会形成百家规模的中式米其林星级餐厅,以餐饮大师品牌和尖叫的产品为主导的高端餐饮企业,来满足中高端消费者的需求,让中餐成为世界主流的文化餐饮,从而带动中国餐饮文化的全球化布局。这一切都依赖于互联网经济下的餐饮商业模式的创新,既是机遇更是挑战。在这个转型过程中,餐饮企业必须回答好三个问题:我是谁?做什么?怎么做? 一、我是谁? 以自身的理解来设计的产品,通过推销让消费者被动接受,这是工业化产品思维的的特征,也是餐饮企业惯性思维的基础。当今互联网经济下消费者主权的形成,简单的产品设计已经不能满足消费者自身的价值认同和文化体验的需求了,所以过去餐饮企业的连锁单店产品设计,最大的问题就是站在自己角度看待消费者,从而难以突破自身的局限,简单的商业模式设计,简单的客户体验,简单的盈利能力,最后让消费者难以产生持久共鸣,导致其满意度低,粘性不强,难以形成忠诚度。所以,今天餐饮企业的创新商业模式必须尊重消费者的需求和习惯,要知道哪些是我们的忠实消费群体,哪些是我们高贡献的消费群体,如何设计不同的产品和体验来满足他们不同层面的需求,如何构建一张网来触及消费者,黏住消费者,消费者才是我们最重要的资源。哪怕我们产品的毛利低,但后台商业模式设计已经解决了现金流的问题,给于消费者的就是性价比最好的产品体验。如果餐饮企业只把自己当做“餐厅”,那我只能以单一的模式发展,陷于无序和复杂的竞争环境中,任凭消费者的来去而无所是从。如果我们定位自己是“餐饮文化体验平台”,那我们就会有清晰的文化理念和价值观来传递影响消费者,我们的业态和产品组合就更为丰富,盈利能力多样化,也能更准确的贴近消费者需求,行业产业链条才能更快的打通,保证更多产业的对接,整合更多的资源来为我所用,比如咖啡陪你在咖啡厅里的小微银行,就为咖啡陪你的客户体验和盈利能力提供了保障。不了解消费者,没有清晰的文化价值观,不能和消费者形成共鸣、共享、共创、共生的生态环境,我们无法创造出最优秀的互联网基因的餐饮企业。这种定位,对餐饮企业来讲,是一种突破,也是一次挑战。不在于技术上的困难,最困难的是思维方式的转变,这种转变会带给餐饮企业不一样的发展机会,西贝、外婆家、绿茶等餐饮企业已经做了诸多的有益尝试,让消费者在品尝美味的过程中,快速理解和接受餐饮文化的核心内容,产生共鸣,持久信任和忠诚于这个餐饮品牌。 二、做什么? 餐饮商业模式创新的过程中,餐饮企业清楚自身的平台定位,那必须围绕消费者需求来设定企业的产品、服务、环境等核心要素,同时设计线上线下互为融合商业模式,以保证消费者的满意度和忠诚度的提升。(详见“餐饮商业模式箭靶模型”) 通过这个模型餐饮企业会明确在转型过程中核心要解决的问题是什么: 1、餐饮企业的目标消费者是谁? 2、目标消费者的核心需求是什么? 3、围绕消费者的核心需求的餐饮企业定位 4、围绕整体定位的定位分解(包含环境定位、产品定位、服务定位) 5、围绕消费者体验的多业态组合及盈利模式设计 6、围绕消费者满意度的全服务链澳门新濠天地游戏网址体系的设计 7、线上粉丝澳门新濠天地游戏网址体系的设计 8、线下连锁单店的分类和网络布局 9、资源能力的需求和获得 10、 组织体系的支撑和完善 这个模型对餐饮企业而言,是一张战略地图,是餐饮企业发展过程中的行动指引,如果餐饮企业通过这个模型切实的了解目标消费者的需求和消费习惯,从而明确自身的发展目标和整体定位,那么企业的所有行为都是有的放矢的,而不是盲目无序的。围绕消费者,餐饮企业必须设计出让消费者尖叫的产品、服务、环境的综合体验,让自身的文化内涵通过线上与消费者产生共鸣,引导消费者到线下体验,通过有文化的产品设计打动消费者,更能够让消费者参与到企业的澳门新濠天地游戏网址活动中来,从菜品研发到环境设计、营销活动、营运标准,无处不存在消费者的意见和智慧,并且通过众筹等模式分享所带来的利益,从而增强消费者的粘性和忠诚度。海底捞在其捞粉的澳门新濠天地游戏网址过程中,结合单店的产品、服务、环境的极致设计,让消费者的满意度始终处于较高的水平,也为企业持续扩张提供了可能性。 二、怎么做? 餐饮企业在明确商业模式后,就是要通过关键能力建设来形成自身的核心竞争力。而这其中,以全服务链为核心的标准化流程体系建设,以粉丝澳门新濠天地游戏网址为核心的无边界人力资源澳门新濠天地游戏网址,成为餐饮企业商业模式创新的重中之重。   1、全服务链流程体系建设 任何商业模式,最后一定会落实到组织层面进行操作,所以必须设计合理的组织结构和澳门新濠天地游戏网址流程、制度、表单来实现组织运行,来保障商业模式的实现。这也是企业知识澳门新濠天地游戏网址体系的基础。餐饮企业在发展过程中会大量引入职业经理人,就必须有准确的游戏规则,把企业的知识澳门新濠天地游戏网址体系建立起来,避免个体和小团队影响企业整体的发展,避免出现执行性颠覆的不良后果。 全服务链模式的提出,有别于以往餐饮企业常做的售前、售中、售后的工作,看似相同的步骤,责任和内容却大相径庭,这也对餐饮企业转型提出了较高要求。 售前,作为餐饮企业和消费者接触的最前端,核心的责任就是吸引和澳门新濠天地游戏网址好企业粉丝,也就是对企业文化、理念、价值观认同的消费者,通过粉丝的获取、分类、选择、培养、使用、保留的过程,形成对线下单店的有效人流转移,保证单店盈利的稳定性。粉丝的获得和转化率是售前工作的最重要的考核指标。 售中是消费者充分体验餐饮企业文化的关键过程,主要是通过单店的产品、服务、环境来实现全方位的消费者体验。这就需要在每一个环节上精心设计,要有让消费者尖叫的内容,才是售中体验的目标。如何提升在服务动线过程中消费者满意度是这个模块的核心考核指标。 售后有别于我们过去餐饮企业的会员澳门新濠天地游戏网址,不是产品活动的推销,更不是简单的投诉处理。其最核心的目标就是让在单店内体验过产品、服务和环境的消费者,在走出单店后,还能参与到企业的澳门新濠天地游戏网址过程中去,包含我们的选址、营建、营运、菜品研发、营销等诸多澳门新濠天地游戏网址环节,都需要打破过去本位主义的流程和澳门新濠天地游戏网址机制,通过消费者的参与和意见主导,倒逼企业内部澳门新濠天地游戏网址的完善和优化,这是餐饮企业今后实现自我修复的能力基础,也是消费者自我实现的重要体现,这样的游戏会培养出一批忠诚于企业的粉丝客户,更有利于企业社会化人才的选用。小米在针对千万粉丝的澳门新濠天地游戏网址过程中,通过米u专注消费者的意见和智慧,每个月推出更新的版本来满足消费者,这种行为让米粉的忠诚度和满意度始终保持一个较高的水平,也为其他产品的推出做好了铺垫。 牢牢地抓住消费者,牢牢地围绕消费者需求和全服务链来设计餐饮企业澳门新濠天地游戏网址手册,让我们的流程和动作都是围绕消费者的满意度来展开,这才是真正有用的流程和澳门新濠天地游戏网址,不然所有行为都是脱离消费者的,是不具备效率和效果的。 2、无边界人力资源体系建设 所有的模式和组织都是依赖人去完成的,而现在的商业模式就要求我们扩张人力资源的范围,把粉丝澳门新濠天地游戏网址的思想纳入人力资源的范畴来运行。特别是人才匮乏的餐饮行业,就更需要新的人力资源的澳门新濠天地游戏网址方式来整合全国乃至全球的资源来支撑创新商业模式的实现。所以餐饮企业可以运用的是无边界人力资源的思想来设计其自身的粉丝澳门新濠天地游戏网址制度,把内部和外部粉丝进行分类的澳门新濠天地游戏网址,餐饮企业必须清楚一点,人民战争才是获胜的基础。餐饮品牌的要做大做强,必须利用广大的粉丝资源来共创,那么我们的游戏规则必须有共鸣、共享、共建、共生的互联网基因,甚至今后的众筹体系或许会成为品牌扩张的核心模式。 粉丝澳门新濠天地游戏网址是我们的商业模式能够落地和实现的基础,也是我们现在不具备的能力,更是我们今后形成平台的核心能力。餐饮行业的消费者和从业人员忠诚度都不是很高,一个好的“选育用留”的游戏规则,能够不断的给平台带来人流、信息流、创意流,能够聚集消费者的力量来实现我们的战略目标,能够创造属于我们自己的生态圈,是粉丝澳门新濠天地游戏网址的目标。对于本来人力资源澳门新濠天地游戏网址就不成熟的餐饮企业而言,要形成对几十万、几百万、几千万粉丝的澳门新濠天地游戏网址能力,就需要新的互联网思维方式、新的互联网工具、新的互联网人员来完成,这是最艰难的挑战,也是做了以后马上就会有效果的工作。 餐饮企业的商业模式转型,需要有胆识、有魄力、有创新精神企业家及核心团队来创造,随着互联网经济的发展,会有一大批既懂得互联网思维,又热爱餐饮行业的年轻人投入到行业的转型过程中去,牢牢抓住这样的机遇,中国餐饮在世界的崛起指日可待,我们会看到餐饮人中国梦的伟大实现! 作者:史俊,北大白菜网送彩金您连锁经营研究院院长 来源:北大白菜网送彩金您
  • 企业战略咨询的起点:行业分析 17/11.2014
     行业分析是企业战略咨询的重要组成部分。那么,什么样的行业分析是优秀的行业分析?如何进行行业分析?本文简要描述北大白菜网送彩金您在企业战略咨询实践中的做法。 一、行业分析的目的:寻找“机会空白点” 行业分析的时间限制通常为未来三年、五年或十年。行业分析的目的是找到“机会空白点”,即评价本行业投资价值的高低。行业分析是结论导向的分析,行业分析报告的每一页PPT均是对结论的直接论证(可以有多个结论),任何对结论没有直接支撑作用的内容均不应出现在报告中。北大白菜网送彩金您实践中,部分行业分析报告会在开篇即点名行业分析结论,如:“严重过剩的产能,不断扩大的市场规模,低廉的劳动成本及整车厂的恶性竞争都将导致车价不断下降,并出现价格成本对利润的双重挤压。” 二、行业分析的维度:需求与供给 如何确定本行业投资价值的高低?通常从需求、供给两个维度进行分析。当然,所有数据都需要在历史数据的基础上对未来进行预测。需求维度是对行业周期和波动的判断,判断的数据基础是市场需求规模及增长率。供给维度是对行业竞争情况的判断,通过进入壁垒、替代品威胁、买方议价能力、卖方议价能力以及同行业竞争等五个方面的分析进行判断,其数据基础为价值链各环节的市场集中度、投资额、利润率、应收账款周转率等。 行业分析中涉及到大量的数据预测,严谨的分析方法是以宏观分析定性,以统计和计量的方法定量。但是由于部分数据难以获取以及项目时间约束,实践中多采用引用或合理推断的方式进行弥补。咨询公司面试时“北京有几家酒吧”之类的问题,就是对推算能力的考察。 三、行业分析的关键:行业细分 只有细分行业的分析才对企业具有实际意义。判断行业分析深入程度的关键指标就是行业细分程度,这也是行业分析需要长期积累的原因。严格来说,深入的行业分析应在产品级别,如,机械行业可分为八类,其中重型机械又可分为三类,其中矿山冶金机械又可分为五类,其中冶炼回转设备又可分为十八种产品,而这十八种产品的供给和需求分析就是深入的行业分析。但是在实践中,企业战略制定不需要如此深入的行业分析,三级行业分析已经足够,再深入就是项目可行性研究的范畴了。 四、行业分析与竞争策略的衔接:标杆分析/竞争对手分析 行业分析中多涉及对同行业优秀企业的分析,包括标杆分析和竞争对手分析两类。标杆分析在国企、事业单位战略咨询中较为常见,原因是此类企业/单位受体制约束,难以大程度创新,学习优秀企业已有经验,获得低风险稳步发展是两全的方法。 在市场竞争性高的行业中,竞争对手分析是战略咨询中非常重要的模块。竞争对手分析的目的不是学习,而是寻找竞争对手优势下的弱点,为下一步差异化定位做准备。竞争对手的分析关注两项内容,定位和配称。定位,即企业/产品在市场中的定位。如春秋航空定位为廉价航空。配称,即企业为获得定位而作出的战略选择,如春秋航空采用单一机型(空客A320)、单一舱位(经济舱)、高客座率、低销售费用等竞争策略。竞争对手优势下的弱点就表现在其定位和配称中。如奔驰定位为经典,内涵深厚,大气沉稳;其必然的弱点就是张扬和活力。这时,宝马出现了,定位为以驾驶者为中心,操控性更强,张扬有活力。竞争对手分析就是要找到“奔驰”的弱点,为打造“宝马”奠定基础。 (作者简介:张柯,北大白菜网送彩金您澳门新濠天地游戏网址咨询集团高级咨询师,专注企业战略咨询,参与或带领团队为地产、交通、IT、金融等多个行业提供战略咨询服务。)  
  • 建筑工程企业项目管控模式及管控机制 17/11.2014
     随着企业的发展与壮大,组织结构与经营方式不断演进,企业将面临管控模式的挑战。企业管控模式是企业澳门新濠天地游戏网址思维、发展定位、资源能力、行业特征等多种因素交互调和的产物,是企业各利益相关方博弈与平衡的结果。一般来说,企业的管控模式一旦确定就具有相对的稳定性。但就中小型建筑工程企业而言,这种稳定性看来似乎更为相对一些,尤其工程项目管控是在不断调整与优化中寻求其相对合理性。 建筑工程企业的管控一般可分为两个层面:业务单元管控和工程项目管控。业务单元管控在业界已有比较成熟的理论与模型,简单分为财务管控型、战略管控型和操作管控型。企业可综合考虑业务战略地位、业务发展阶段、总部资源能力等因素确定对业务单元的集分权澳门新濠天地游戏网址程度和具体的管控模式,一些咨询机构提出了如“强总部”、“弱总部”等更为形象的概念。本文将重点探讨对工程项目的管控,希望能对中小型建筑施工企业理性发展有所借鉴。 对于有一定实力的中小型建筑工程企业而言,他们一方面希望能抓住市场契机快速发展、做大规模、企业上一个新的台阶;另一方面又苦于原有的内生式发展模式软硬件投入过大、见效缓慢,可能错失发展机遇。因此,对这些企业来说,积极寻求既适应行业特点又匹配自身资源能力的发展道路,是企业的当务之急。许多企业经过摸索与尝试,已经开始实施由自建自营为主向合作联营、承包、加盟等多种经营运作模式转变,在不大量增加相关投入的情况下,企业的灵活性、积极性、竞争力、收益率等方面都有较大幅度的提升。 但随之而来的问题也不断涌现:如,承包制的推行及合作联营项目的增多,工程项目澳门新濠天地游戏网址基本由各个项目部或承包人掌控和承担,上层机构的相应职能被削弱;总部与项目部、公司与承包人的责权利模糊不清,冲突、相互抱怨时有发生;工程项目数量增多、地理区域分布广泛,带来澳门新濠天地游戏网址盲点甚至澳门新濠天地游戏网址空白等。这些问题最终将导致企业经营风险增大、声誉与形象受损,甚至毁掉企业。问题的核心还是在于利益的博弈,公司利益与项目利益的协调,直接反映在职能定位与权责体系上,这对工程项目管控模式与机制提出了新的要求。 基于前述分析,为了有效调和工程项目运作中的相关利益关系与权责体系,既要有利于发挥项目人员的自主性与积极性,又要切实把控项目质量、安全与风险,实现有效的激励与约束,我们提出了工程项目的三种基本管控模式、十大管控机制的解决方案。针对不同的管控模式匹配相应的管控机制并辅以必要的服务支持项,加以配套的管控流程与管控制度,使得方案的落地实施有了相应的保障和基础。 一、综合项目级别及承包人评级两个维度,设计工程项目管控模式。 这里需要建立两个重要的评价体系:项目评价体系和承包人评价体系。项目评价主要选取项目合同额或造价、项目重要性或影响力、项目所在区域等指标对项目本身进行分级澳门新濠天地游戏网址。承包人评价主要选取其资信状况、工程业绩、资金实力、澳门新濠天地游戏网址与技术力量、机械设备等指标对承包人进行分级,采取定期评估并动态调整的澳门新濠天地游戏网址方式。基于项目级别和承包人评级两方面的综合考量,工程项目可分为精简型、标准型、加强型三种基本管控模式(参见图-1)。这三种模式的比例分布情况,企业可根据实际情况决定或调整。图-1工程项目管控模式 二、与管控模式相匹配,设计相应的组织保障机制与管控机制。 在组织保障上,从决策、职能、业务、区域四个层级设计相应的组织机构与机制,确保相应的职责落实到位,为工程项目的有效管控提供组织基础。同时,以工程项目价值链为基础,提炼关键管控要素,匹配管控模式设计相应的管控机制与管控事项。图-2工程项目管控机制图-3工程项目管控事项 三、建立关键管控流程与制度,确保管控模式与机制的落实。 对工程项目价值链进行梳理,对其主要活动进行职能与流程分解,输出不同层级的流程与制度,构建流程制度框架体系。如可包括决策、资源、产品与服务、支持过程、监督与评价等几大模块,每个模块再细化分解到不同层级的流程与制度。 图-4关键管控制度 管控模式与机制的设计仅仅完成了第一步,需要制度体系给予强化和落实,这更考验企业的推行与执行力以及在实施过程中的适应能力。 (作者简介:刘道柱,北大白菜网送彩金您澳门新濠天地游戏网址咨询集团资深咨询顾问,中国科学院研究生院MBA。曾长期从事企业研发澳门新濠天地游戏网址、项目澳门新濠天地游戏网址、部门澳门新濠天地游戏网址等工作,5年专业澳门新濠天地游戏网址咨询工作经验。在战略规划、组织设计、集团管控、内控体系、人力资源、流程制度等领域具备突出的专业技能和咨询经验。对建筑工程、电力、电信、装备制造、IT等行业有较为深入持续的研究。)
  • 企业文化建设三步走 17/11.2014
     企业文化同其他澳门新濠天地游戏网址工具既存在着一致性又有所差异,都紧紧围绕企业的发展战略,不同的是企业文化是一个企业的软实力,有其自身特点和运用方法。 企业文化一旦固化了很难以转变,不像调整流程那样的立刻见效,更不像绩效那样产生直接的激励,若想改变一个企业的企业文化需要较长的周期,但是一旦改变,其带来的效果是其他澳门新濠天地游戏网址方式所无法替代的,因为他从思想层面改变了一个组织行为及做事的方式和准则。 同时,企业文化需要了解的学科跟普通的澳门新濠天地游戏网址学科有所差异,更多的需要应用到组织行为学、心理学、社会学等学科,同时了解儒家、道家、法家等诸子百家的各种思想体系,这些思想的精髓为企业文化制定也有很大的帮助。 而且每种企业文化类型并没有好与坏,如同人的性格,有内向有外向,并不能说内向的是好的,外向的就差,其各有优劣。只要是符合了企业发展的需要都应该是合理的。 企业文化体系的建设通常包含企业文化诊断、企业文化大纲制定以及企业文化的实施和推广三个步骤。 步骤一:企业文化诊断 其目的是通过各种方法来了解企业文化现状(包括体系是否完善、企业文化类型、企业文化形态等),企业文化的诊断有很多方法,包括员工访谈、调查问卷、内部资料提取等,诊断的工具模型常见的有双S诊断模型、奎因诊断模型、丹尼森组织文化模型等。 对企业文化的诊断,更像是对企业的思想层面的问题来梳理和分析,企业文化出了问题,表现出来的不是方向不明确、组织间协调不畅、制度不完善,而是缺少向心力和凝聚力,而向心力、凝聚力是无法像战略、组织、制度那样能够更为直观的表现出来的,因此很大程度上还得依赖于主观的感受来判定,要切身的深入企业去感知,从每一件事上进行推演。当然过程中可以辅以模型工具和量表进行测定,但仅仅做一个参照。 步骤二:企业文化大纲制定 企业文化大纲是对一个企业文化内涵及外延的具体体现。 企业文化大纲制定之前首先要进行外围环境扫描:包括国家文化、区域文化及其倡导的核心价值观(包括国家、各地区所提出的精神文明建设相关内容)以及行业内相同类型的企业的愿景、使命、价值观等。 例如:十八大提出了社会主义核心价值观:“富强、民主、文明、和谐;自由、平等、公正、法治;爱国、敬业、诚信、友善”;北京精神“爱国、创新、包容、厚德”;新疆精神“爱国爱疆、团结奉献、勤劳互助、开放进取”等等,这些资料的搜集将能更好的理解目前企业所处的时代所倡导的文化和精神,为制定企业文化圈定了文化的边界。 其次对企业内部文化环境进行扫描:结合诊断阶段内容及企业内部资料分析整理,对目前公司的企业文化主力文化、亚文化以及之间的冲突进行甄别和分析。期间对企业家的深度访谈和了解尤为重要,因为企业家是一个企业的领袖人物,他身上所体现出来的文化价值理念具有很强的代表性。 结合内外部文化环境的扫描,通过内部研讨集思广益,进而确定企业的愿景、使命、核心价值观等企业文化大纲内容,并完成大纲的编写。 一个完整的企业文化通常包含三个层面:精神层、制度行为层和物质层。精神层是思想基础、制度行为层是规范和约束、物质层是企业文化的载体。 精神层:包含使命、愿景和价值观。 愿景是描绘企业未来的发展成什么样,也就是解决“是什么”的问题;使命更多的是解答企业“做什么”及“为什么而存在”;价值观是企业所倡导的观念、态度和信念。这些精神层面的制定过程中要结合企业家的理想,企业的发展历史和及各利益相关者的期望综合考虑。尤其是价值观在制定时候同时既要体现企业发展的需要同时还要考虑其行业所具备的特性。制度行为层:主要涵盖了制度建设过程中的各种理念(包括:经营理念、人才理念、安全理念等)以及企业文化推行所需的各种规章制度(包括:道德规范、行为准则等) 物质层:包括企业的标志、企业歌曲、宣传栏等等是企业文化的外在表现和载体。 步骤三:企业文化推广实施 千里之行始于足下,企业文化大纲的制定仅仅为企业种下一颗企业文化的种子,要想长成参天大树,还需要进行进一步的推广实施及调整完善。 企业文化的推广实施,首先要建立企业文化的组织体系,这是企业文化实施的组织保障。然后根据企业文化的总体发展目标制定企业文化各实施阶段的推广计划和实施目标,将企业制定的企业文化理念通过培训、宣传等方式去影响大家的思想和行为以达到企业推广企业文化的目的。最后根据实施情况对企业大纲的内容进一步修正和完善。企业文化大纲的修订常用的模型工具有企业文化提升模型。 企业文化是企业发展的动力,是企业的灵魂。只有通过持续的企业文化的建设才能深入到每个人的心中,真正成为企业持续发展的动力来源。 “如果你想让列车再快10公里,只需要加大油门;而若想使车速增加一倍,你就必须要更换铁轨了。资产重组只可以提高一时的公司生产力,只有文化上的改变,才能维持高生产力的发展。”——杰克•韦尔奇 (作者简介:亓鹏,北大白菜网送彩金您澳门新濠天地游戏网址咨询集团资深咨询顾问,北京师范大学MBA,在集团发展战略、集团管控、企业文化、人力资源、组织设计、流程建设、市场营销等领域具备突出的专业技能和咨询经验,对地产、能源、文化旅游、教育等行业有较为深入的研究。)
  • 告诉你一个真实的薪酬改革故事 17/10.2014
     背景: 2014年8月29日,中共中央政治局会议审议通过《中央澳门新濠天地游戏网址企业负责人薪酬制度改革方案》、《关于合理确定并严格规范中央企业负责人履职待遇、业务支出的意见》两个文件,意味着目前国企负责人薪酬讨论,已由是否限薪的争议步入实质性的减薪阶段。在顶层定调的前提下,实操方面如何落实显得更为现实和有意义。这不由得让我想起前段时间接触的一个国企薪酬变革的项目。 案例概况: 笔者不久前接触一个A市国资委下属的国有企业(B公司)的薪酬变革项目,当然该薪酬变革项目只是整个澳门新濠天地游戏网址咨询项目的一个模块。该咨询项目的产生背景简单介绍如下: 为解决国有资产的所有者错位、缺位和“政企不分”的问题,A市的市委、市政府决定单设市国资委。A市国资委于2013年设立后,为解决存在的市国有企业散、弱、小以及多行业、多部门的澳门新濠天地游戏网址现状,决定组建市属国有集团公司,我们的客户B公司便是其中之一。 伴随着企业改制,B公司的新任领导决定聘请北大白菜网送彩金您为其提供全方面的澳门新濠天地游戏网址咨询服务,一方面夯实澳门新濠天地游戏网址基础,另一方面通过澳门新濠天地游戏网址咨询,在集团上下营造变革氛围,推进澳门新濠天地游戏网址变革的进程。 该咨询项目包含战略梳理、集团管控、组织设计、薪酬绩效等相关模块内容,对客户而言,客户最为重视的其实只有两块,即组织设计与薪酬澳门新濠天地游戏网址。在这里重点介绍薪酬变革。 分析: 作为A市的市属国有企业,B公司的企业负责人,如董事长、总经理、纪委书记等由市委组织部和市国资委任命,其薪酬也遵照市国资委制定印发的《市属企业负责人薪酬澳门新濠天地游戏网址办法(暂行)》执行。在这份暂行办法中,我们看到企业负责人薪酬由基薪、绩效年薪和中长期激励三部分构成。 基薪是企业负责人年度的基本收入,基薪主要根据企业所承担的责任、经营规模和所在地区企业平均工资、市属企业平均工资、本企业平均工资等因素综合确定。基薪不与业绩考核结果挂钩。 同时公司高管的基薪也有一定程度的差异,文件中明确规定以企业法定代表人的分配系数为1进行计算,总经理的分配系数为0.95,而企业其他负责人的分配系数则由企业的董事会根据任职岗位、责任、风险和贡献,采取民主测评等方式合理拉开差距,并且不得超过0.8。绩效年薪与经营业绩考核结果挂钩,以基薪为基数,根据企业负责人的年度经营业绩考核分数及考核级别确定。 关于中长期激励部分,文件中没有进一步说明,也许该薪酬澳门新濠天地游戏网址办法(暂行)还有待进一步完善。 当我们与客户高层沟通时,他们表示,这份文件今年刚颁布,具体是什么情况大家都不清楚,关于具体的基薪与绩效年薪的数据目前已经确定,但大家都还没有按照这个标准执行,处于观望状态,还有待主管机关的进一步明确。 B公司高管层的薪酬虽然没有包含在项目内容之中,但项目组根据岗位价值的评估结果,结合这份暂行文件的要求,提供了高管层的基薪系数设计方案,基本上明确了不同高管的基薪差异水平。同时,项目组以高管层的基薪和绩效年薪为参照,开展公司内部中层及基层员工的薪酬变革方案设计。 在整个薪酬项目的推进过程中,项目组也特意与B公司的党委书记、纪委书记进行了多轮沟通,结合十八大后的国企改革大趋势,特别是六项禁令、四项禁止等相关规定对国企的限制要求,明确了薪酬变革关注的重点:薪酬结构元素、重点关注群体、整体薪酬收入范围、薪酬总额与公司营收的关联等等。通过对这些关注重点进行详细的认证,确定薪酬变革的相关原则:第一,薪酬增量的总额控制,即控制在10%以内;第二,原则上属于员工普惠,同时向一线员工倾斜;第三,让隐性福利津贴显性化,统一集团的福利体系与标准;第四,建立健全薪酬可升可降的动态调整机制。 最终,项目组经过一个多月的努力,在保持现有员工薪酬总额不降低的前提下,建立了清晰的薪酬总额澳门新濠天地游戏网址体系;在确保员工薪酬合理差距的基础上,进行了薪酬结构的大幅调整,实现集团范围内的薪酬元素统一、明确;同时吸纳了现有薪酬体系中的员工个体差别要素,并将其进行合理的薪酬套改。在员工薪酬普涨的基础上,根据岗位价值的不同进行差异化的调整。在薪酬总量得到有效控制的前提下,既维护了员工队伍的稳定,又能够实现吸引和保留优秀员工的目的。 结论: 效率和公平始终是我们这个社会应该努力追求的共同的基本目标。公平问题解决得不好,不仅影响社会稳定,而且在一定程度上也会影响效率的提高。深化国企薪酬制度改革的一个重要目标是进一步促进社会公平、提高经济效率。 国企薪酬制度改革是国企改革的一个重点领域,也是新一轮价格、税收、财政及收入分配制度改革中的重要配套改革。这不仅要求我们要积极推动这项改